Hala est un mot arabe signifiant légal ou interdit. Le contraire de halal est Haram, ce qui signifie illégal ou

interdit.

Halal et Haram sont des thèmes universels qui s'appliquent à tous les aspects de la vie. Cependant, nous n'utiliserons ces termes que pour les produits alimentaires.

Les musulmans ont des lois diététiques strictes. Les lois diététiques islamiques définies dans le Coran (Livre divin révélé), le hadith (parole du dernier prophète Mahomet, paix et bénédiction soient sur lui) et le fiqh (jurisprudence) des jurés musulmans.

La loi islamique exige que les animaux destinés à la consommation humaine soient abattus d'une certaine manière. L’abattage halal est l’une des méthodes les plus humaines à la disposition de l’industrie de la viande et la seule méthode acceptable pour les musulmans. Les conditions de l’abattage halal peuvent être résumées comme suit:

▪ L'animal à abattre doit appartenir aux catégories autorisées à l'alimentation des musulmans.

▪ L'animal doit être en vie au moment de l'abattage.

▪ L'Animal doit être bien traité avant d'être tué

▪ L'animal ne doit pas être dans une position inconfortable.

▪ L'animal doit pouvoir saigner et être complètement mort avant de poursuivre le traitement.

▪ L'animal doit être abattu à l'aide d'un couteau tranchant.

▪ Le couteau ne doit pas tuer à cause de son poids. Si elle tue en raison de l'impact, la viande peut ne pas être autorisée.

▪ La trachée (gorge), le tractus alimentaire (oesophage) et les deux veines jugulaires doivent être coupés.

▪ L'abattage doit être effectué d'un seul coup sans lever le couteau.

▪ Le couteau ne doit pas être placé ni levé lors de l'abattage de l'animal.

▪ Les animaux ne doivent pas voir d’autres animaux se faire tuer.

▪ Le couteau ne doit pas être aiguisé en présence de l’animal.

▪ La lame du couteau doit être exempte de taches susceptibles de déchirer la plaie.

▪ L'abattage doit être commis par un musulman adulte sain d'esprit.

▪ Le nom d'Allah doit être invoqué (mentionné) au moment de l'abattage en disant:

Bismillah Allahu Akbar. (Au nom d'Allah; Allah est le plus grand.)

Le nom de Dieu est prononcé afin de souligner le caractère sacré de la vie et le fait que l’animal est tué pour se nourrir avec le consentement de Dieu.

▪ La tête de l'animal ne doit pas être coupée pendant l'abattage, mais plus tard, après la mort complète de l'animal, même le couteau ne doit pas pénétrer profondément dans la moelle épinière.

▪ Il n'est pas autorisé d'appeler ou de couper une partie de l'animal avant que celui-ci ne soit complètement mort.

▪ L'abattage doit être pratiqué dans le cou, de l'avant (la poitrine) au dos.

▪ L'abattage doit être effectué manuellement et non par une machine, l'une des conditions étant l'intention, qui ne se trouve pas dans une machine.

▪L'abattage ne doit pas être effectué sur une chaîne de production où des porcs sont abattus. Tout instrument utilisé pour l'abattage des porcs ne devrait pas être utilisé pour l'abattage halal.

▪ La principale raison d'être du halal est de servir les communautés musulmanes nationales et internationales dans le respect de leurs obligations religieuses.
▪ Le concept de halal s’applique à un large éventail de biens et services utilisés dans la vie quotidienne d’un musulman.
▪ Les consommateurs musulmans choisissent leurs produits parce qu'ils sont conformes au processus et à la procédure définis par la loi islamique (charia).
▪ Pureté et propreté des sources d'origine des produits et du processus de fabrication.
▪ Sécurité des vies humaines en ne consommant que ce qui est sain et en santé.
▪ Intégrité et mode de vie éthique en évitant la cruauté envers les animaux, les atteintes à l'environnement et les pratiques commerciales déloyales.
▪ En d'autres termes, le halal est un mode de vie qui profite à une personne dans son bien-être physique et spirituel.
▪ Halal est pour tout le monde. Peu importe que vous soyez musulman ou non, le halal est l’empreinte ultime de la pureté et de la sécurité garantissant une qualité supérieure.

Chapter 2, Verse 168

يَا أَيُّهَا النَّاسُ كُلُواْ مِمَّا فِي الأَرْضِ حَلاَلاً طَيِّباً وَلاَ تَتَّبِعُواْ خُطُوَاتِ الشَّيْطَانِ إِنَّهُ لَكُمْ عَدُوٌّ مُّبِينٌ

Chapter 2, Verse 172

يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُواْ كُلُواْ مِن طَيِّبَاتِ مَا رَزَقْنَاكُمْ وَاشْكُرُواْ لِلّهِ إِن كُنتُمْ إِيَّاهُ تَعْبُدُون

O les croyants! Mangez des nourritures licites que Nous vous avons attribuées. Et si c'est Lui seul que vous servez, soyez reconnaissants envers Allah. (2:172)

Chapter 2, Verse 173

إِنَّمَا حَرَّمَ عَلَيْكُمُ الْمَيْتَةَ وَالدَّمَ وَلَحْمَ الْخِنزِيرِ وَمَا أُهِلَّ بِهِ لِغَيْرِ اللّهِ فَمَنِ اضْطُرَّ غَيْرَ بَاغٍ وَلاَ عَادٍ فَلا إِثْمَ عَلَيْهِ إِنَّ اللّهَ  غَفُورٌ رَّحِيمٌ

Certes, Il (Allah) vous interdit la chair d’une bête morte, le sang, la viande de porc. Et vous sont interdit aussi tout animal égorgé au nom d’autre qu’Allah (vous sont interdit ce qui a été égorgé sur les statues). Il n’y a pas de péché sur celui qui est contraint (en cas de famine) sans toutefois abuser ni transgresser et prendre la part de l’autre. Certes Allah est Pardonneur et Miséricordieux. (2:173)

Chapter 2, Verse 219

يَسْأَلُونَكَ عَنِ الْخَمْرِ وَالْمَيْسِرِ قُلْ فِيهِمَا إِثْمٌ كَبِيرٌ وَمَنَافِعُ لِلنَّاسِ وَإِثْمُهُمَا أَكْبَرُ مِن نَّفْعِهِمَا وَيَسْأَلُونَكَ مَاذَا يُنفِقُونَ قُلِ الْعَفْوَ كَذَلِكَ يُبيِّنُ اللّهُ لَكُمُ الآيَاتِ لَعَلَّكُمْ تَتَفَكَّرُونَ

Chapter 5, Verse 03

حُرِّمَتْ عَلَيْكُمُ الْمَيْتَةُ وَالْدَّمُ وَلَحْمُ الْخِنْزِيرِ وَمَا أُهِلَّ لِغَيْرِ اللّهِ بِهِ وَالْمُنْخَنِقَةُ وَالْمَوْقُوذَةُ وَالْمُتَرَدِّيَةُ وَالنَّطِيحَةُ وَمَا أَكَلَ السَّبُعُ إِلاَّ مَا ذَكَّيْتُمْ وَمَا ذُبِحَ عَلَى النُّصُبِ وَأَن تَسْتَقْسِمُواْ بِالأَزْلاَمِ ذَلِكُمْ فِسْقٌ الْيَوْمَ يَئِسَ الَّذِينَ كَفَرُواْ مِن دِينِكُمْ فَلاَ تَخْشَوْهُمْ وَاخْشَوْنِ الْيَوْمَ أَكْمَلْتُ لَكُمْ دِينَكُمْ وَأَتْمَمْتُ عَلَيْكُمْ نِعْمَتِي وَرَضِيتُ لَكُمُ الإِسْلاَمَ دِيناً فَمَنِ اضْطُرَّ فِي مَخْمَصَةٍ غَيْرَ مُتَجَانِفٍ لِّإِثْمٍ فَإِنَّ اللّهَ غَفُورٌ رَّحِيمٌ

Chapter 5, Verse 90

يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُواْ إِنَّمَا الْخَمْرُ وَالْمَيْسِرُ وَالأَنصَابُ وَالأَزْلاَمُ رِجْسٌ مِّنْ عَمَلِ الشَّيْطَانِ فَاجْتَنِبُوهُ لَعَلَّكُمْ تُفْلِحُونَ

 Chapter 5, Verse 91

 إِنَّمَا يُرِيدُ الشَّيْطَانُ أَن يُوقِعَ بَيْنَكُمُ الْعَدَاوَةَ وَالْبَغْضَاء فِي الْخَمْرِ وَالْمَيْسِرِ وَيَصُدَّكُمْ عَن ذِكْرِ اللّهِ وَعَنِ الصَّلاَةِ فَهَلْ أَنتُم مُّنتَهُونَ

Ô les croyants! Le vin, le jeu de hasard, les pierres dressées, les flèches de divination ne sont qu’une abomination, œuvre du satan.Alors écartez-vous en, afin que vous atteigniez le Salut. (05:91)

Chapter 5, Verse 96

أُحِلَّ لَكُمْ صَيْدُ الْبَحْرِ وَطَعَامُهُ مَتَاعاً لَّكُمْ وَلِلسَّيَّارَةِ

Chapter 6, Verse 145

قُل لاَّ أَجِدُ فِي مَا أُوْحِيَ إِلَيَّ مُحَرَّماً عَلَى طَاعِمٍ يَطْعَمُهُ إِلاَّ أَن يَكُونَ مَيْتَةً أَوْ دَماً مَّسْفُوحاً أَوْ لَحْمَ خِنزِيرٍ فَإِنَّهُ رِجْسٌ أَوْ فِسْقاً أُهِلَّ لِغَيْرِ اللّهِ بِهِ فَمَنِ اضْطُرَّ غَيْرَ بَاغٍ وَلاَ عَادٍ فَإِنَّ رَبَّكَ غَفُورٌ رَّحِيمٌ

Chapter 16, Verse 14

وَهُوَ الَّذِي سَخَّرَ الْبَحْرَ لِتَأْكُلُواْ مِنْهُ لَحْماً طَرِيّاً وَتَسْتَخْرِجُواْ مِنْهُ حِلْيَةً تَلْبَسُونَهَا وَتَرَى الْفُلْكَ مَوَاخِرَ فِيهِ وَلِتَبْتَغُواْ مِن فَضْلِهِ وَلَعَلَّكُمْ تَشْكُرُونَ

Chapter 16, Verse 114

فَكُلُواْ مِمَّا رَزَقَكُمُ اللّهُ حَلالاً طَيِّباً وَاشْكُرُواْ نِعْمَتَ اللّهِ إِن كُنتُمْ إِيَّاهُ تَعْبُدُونَ